Doštička plná  - PLNENÝCH CHILLI PAPRIČIEK JALAPEÑOS

• Doba prípravy: 15 min
• Doba varenia: 30 minút

INGREDIENCIE:

• 1 doštička na chilli papričky s Diera namočené vo vode
• 24 papričiek Jalapeno
• 8 tenkých plátkov údenej slaniny pokrájaných na drobno
• 1 malú červenú cibuľu nakrájanú na kocky
• 1 šálka smotanového syra (natierkového masla)
• šťavu z jednej limetky
• 1 jarnú cibuľku nakrájanú nadrobno
• 2 šálky nastrúhaného oranžového čedaru
• 1 polievkových lyžica čerstvo nakrájaného koriandru
• 2 čajové lyžičky korenia na gril
• Tequila El Jimador

POSTUP:

1. Umyte chilli papričky pod prúdom studenej vody, osušte papierové utierky. Pri každej papričke odkrojte vršok, asi pol centimetra od konca stopky, nechajte si ich ale pre neskoršie využitie na priklopenie naplnených papričiek.

2. Nožom alebo vykrajovačom na jablká odstráňte semienka a žilky z papričiek. Ľahkým úderom na spodnú stranu papričiek sa zbavte ostatných semienok a žiliek, vyhoďte ich a pripravte si očistené papričky.

3. Nadrobno nakrájanú slaninu restujte 3 až 4 minúty na panvici až do chvíle, než začne byť chrumkavá. Pridajte červenú cibuľu a smažte, kým nezmäkne. Zložte panvicu z ohňa, vysušte od prebytočného oleja a zmes nechajte vychladnúť.

4. Zmiešajte v miske zmes slaniny a cibule, smotanového syru, šťavu z limetky, jarnej cibuľky, čedaru, koriandra a korenia na gril. Pridajte tequilu podľa chuti a dobre premiešajte. Naplňte po okraj touto zmesou všetky chilli papričky.

5. Na vršok každej chilli papričky nasaďte stopku, ktorú ste na začiatku odkrojili. Umiestnite každú papričku do dier v doštičke na grilovanie chilli papričiek. Ak sú moc malé, prepichnite ich stredom pomocou špáradla tak, aby neprepadli dierou do grilu.

Pripravte si gril na strednú až vysokú teplotu. Umiestnite doštičku s papričkami na gril a zatvorte ho. Grilujte papričky 20 až 30 minút, kým nezmäknú, ľahko sa neopaľovať spodná strana a zmes, ktorou sú naplnené, nebudú horké a mazľavé. Zložte z grilu a ihneď podávajte, najlepšie s dobre vychladenou tequilou.

TIPY A TRIKY

• Pri nákupe papričiek vyberajte tie, ktoré sú veľké, dlhé, pevné a ktoré sa ku koncu zužujú.
• Pri tvorbe zmesi buďte kreatívni. Slaninu nahraďte krabom (krabími tyčinkami), krevetami, tepelne upraveným mletým hovädzím mäsom, bravčové, grilovanými huby alebo čímkoľvek, čo vás napadne!
• Pomocou uzatvárateľnému sáčku naplňte papričky zmesou pomocou princípu cukrárskeho zdobiaceho vrecúška. Naplňte uzatvárateľný sáčok, odstrihnite koniec a použite ako cukrárský sáčok.